¿Parrilla de 60, de 90 o de 120 cm? Elegir mal la medida es el error más común al comprar una parrilla: chica te complica cada asado con más de 4 invitados, grande desperdicia brasas y espacio. Acá va la guía práctica que usamos para asesorar a nuestros clientes en Uruguay.
La regla práctica: centímetros por comensal
Calculá 400 a 500 cm² de superficie de parrilla por persona (unos 20x25 cm por cabeza). En la práctica:
- 60x40 cm — 4 a 5 personas. Ideal balcón grande, patio chico o pareja asadora.
- 70x50 / 80x50 cm — 6 a 8 personas. La medida familiar más vendida.
- 90x60 cm — 8 a 12 personas. El estándar de quincho uruguayo.
- 100x60 cm — 10 a 14 personas. Asados grandes sin apreturas.
- 120x60 cm o más — 15+ personas. Quinchos grandes, reuniones familiares enteras.
Consejo: si dudás entre dos medidas, andá a la más grande. Siempre podés hacer fuego en una parte sola; lo que no podés es estirar una parrilla chica.
Medí tu parrillero antes de comprar
Si tenés parrillero de obra, lo que manda es el hueco. Medí: ancho libre entre paredes, profundidad hasta el fondo, y dejá espacio para el quemador al costado (típicamente 25x25 cm de boca). Restá 2-3 cm por lado para que la parrilla entre y salga sin trabarse. Si tu hueco no coincide con ninguna medida estándar, la solución es una parrilla a medida: la fabricamos con las dimensiones exactas.
Altura y sistema de elevación
La distancia ideal entre brasas y carne ronda los 15-20 cm para cortes finos y 25-30 cm para cocciones lentas. Si tu parrillero no tiene forma de regular altura, un sistema de elevación frontal te da control milimétrico del punto de cocción sin levantar la parrilla a mano.
¿Articulada o simple para tu medida?
En medidas grandes (90 cm en adelante), la parrilla articulada con zona de achuras rinde mucho: separás chorizos y achuras de los cortes grandes y manejás dos zonas de calor. En medidas compactas, la parrilla simple es imbatible en robustez y precio. Ampliamos la comparación en articulada vs simple.
Medidas especiales
- ¿Sin quincho? Una parrilla modular portátil (60x50 a 100x60) se arma donde quieras.
- ¿Apartamento con estufa? La parrilla de mano (30x30 a 40x40) asa sobre el hogar de tu estufa.
- ¿Asado vertical? La estaca parrillera va de 45x20 a 75x50 según la pieza que quieras clavar.
¿Todavía con dudas? Leé la guía completa para elegir parrilla o escribinos: te asesoramos con las medidas de tu parrillero real.